по просьбе fantasi-ya

давным-давно, когда трава была значительно зеленее, а пиво можно было выпить четыре литра за вечер не боясь последствий, прочитал у хайнлайна одно трогательное произведение — то самое, где вопреки канонам автор-католик предрекает коту рай после смерти

ну кто читал, тот наверное помнит одну из первых сцен, где автор угощает петрониуса арбитра — своего кота — имбирным пивом в баре

кот такое пиво любил, а я даже не пробовал. в какой-то момент, после очередного перечитывания, зародилась мысль это самое имбирное пиво изыскать и распробовать. на тот момент я неплохо путешествовал по странам-соседям и потому каждый раз проходя мимо крупного магазина неизменно забредал в пивной отдел и внимательно изучал все бутылки на предмет слова ginger. и ничего не находил. ну то есть пиво которое в 60е годы продавалось в «любом баре» в сша, полностью отсутствовало в странах восточной и центральной европы.

однажды я нашёл некое имбирное пиво в риге и немедленно втарил пол-ящика. распробовав несколько бутылочек напитка пришёл к неутешительному выводу: обычное пиво с лёгким привкусом имбиря

и тут меня осенило: а как же интересно это самое имбирное пиво называется в оригинале. и таки да: хайнлайн называет его не пивом, а элем! вот цитата:
 

He shut up and let me pay him and lip him, not forgetting a lip for the scallops. When he had gone I poured ginger ale into the saucer and tapped on the top of the overnight bag. «Soup's on, Peter.» 

итак. искал я совсем не то что нужно. во-первых, элем может быть как безалкогольный, так и слабоалкогольный напиток. во-вторых, элем может быть как пивной, так и сброженный напиток. и в-третьих, эль вполне себе можно (и нужно) сделать в домашних условиях.

сначала за основу был выбран рецепт, где в качестве дрожжей предлагался изюм. но закваска не забродила и сплесневела, видимо магазинный изюм тщательно моют или поливают какими консервантами

потом, сличив не меньше дюжины рецептов, выбрал нечто среднее — обязательно с дрожжами — и приступил к изготовлению 6 литров имбирного эля

что для этого нужно:

— 80-100 грамм имбиря (нужно меньше, но меньшим кусочком будет сложно оперировать)
— 1-2 лимона
— треть чайной ложки сухих пекарских дрожжей
— 1 стакан сахара. можно тростникового
— 6 литров нежёсткой воды
— 6-литровая бутыль
— три 2-литровые бутылки с пробками (из-под кокаколы/пива/спрайта)

1. дрожжи, сахар, и литр воды наливаем в 6-литровую бутыль
2. натираем на мелкой тёрке столовую ложку имбиря. для любителей поядрёнее — можно две. бросаем в бутыль
3. выдавливаем лимонный сок — переливаем в бутыль
4. бутыль закрываем и тщательно взбалтываем
5. доливаем оставшуюся воду. закрываем бутыль вместо пробки пакетом на плотной резинке (чтобы стравливать давление). ностальгирующие могут закрывать бутыль перчаткой
6. ставим бутыль в тёплое место на пару дней (пока не выпадет основной осадок и верхняя часть напитка не станет светлее и однороднее)
7. переливаем через мелкую марлю или мелкое сито в 2-литровые бутылки (не доверху), закручиваем пробки и кладём в холодильник на пару дней для отлёживания

ну и употребляя сей чудный напиток, не стесняемся поднимать бокалы за то, чтобы у каждого кота была своя дверь в лето

з.ы. и, кстати, мой кот на предложение испить амброзии ответил недоумённым взглядом и вежливым отказом: мол пейте своё аццкое пойло сами

q&a

— А градус сей напиток содержит?
— да, но немного. градуса 2. вообще очень летний напиток. лёгкий и приятный